549
Η κατανάλωση έως και τριών μερίδων kimchi την ημέρα μπορεί να μειώσει το λίπος της κοιλιάς, μειώνοντας ενδεχομένως τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Αυτό έδειξαν επιστήμονες του Πανεπιστημίου Chung Ang στη Νότια Κορέα, οι οποίοι δημοσίευσαν άρθρο στο περιοδικό BMJ Open.
Οι ειδικοί ανέλυσαν στοιχεία από 115.726 συμμετέχοντες ηλικίας 40-69 ετών που έλαβαν μέρος στη μελέτη Health Examinees στην Κορέα. Ως παχυσαρκία ορίστηκε ο δείκτης μάζας σώματος άνω των 25 κιλών ανά τετράγωνο ύψους (σε μέτρα) και ως κοιλιακή παχυσαρκία η περίμετρος μέσης άνω των 90 εκατοστών στους άνδρες και άνω των 85 εκατοστών στις γυναίκες. Η κατανάλωση Kimchi αξιολογήθηκε με τη χρήση ερωτηματολογίου συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων.
